酱烧黄花鱼

做菜达人@冬季心情

酱烧黄花鱼是冬季心情分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酱烧黄花鱼”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱烧黄花鱼。

菜式简介
　　黄鱼，又名黄花鱼，有大小黄花鱼之分。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国的三大海产。端阳节前后是大黄花鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄花鱼的主要汛期，此时的黄花鱼身体肥美，鳞色金黄，是最好吃的时候。

辅助料: 葱1段; 姜3克; 蒜3瓣; 香菜2棵; 食用油8克; 大料1个; 桂皮1段; 老抽5克; 生抽8克; 蚝油8克; 郫县豆瓣酱12克; 白糖2克; 清水适量; 盐1克

酱烧黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、黄花鱼冷冻食品，应提前取出化冻。
2、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱含有盐，在调味时注意盐的用量。
3、这道菜因加了郫县豆瓣酱而有了辣味。

相关食材：黄花鱼

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