滑片孜然牛肉

做菜达人@非专业女厨

滑片孜然牛肉是非专业女厨分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“滑片孜然牛肉”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的滑片孜然牛肉。

菜式简介
　　昨天晚上看电视学了一个让肉片儿变嫩变滑的招儿，电视上本来是用鸡肉做的原料，我着急试验，家里没有鸡肉，我就化了一块牛里脊做试验。结果证明：电视上说的很棒。牛肉果然又嫩又滑。下面介绍给大家。

耗时/难易度: 口味孜然; 工艺炒; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 牛里脊500克

辅助料: 小洋葱1个; 红椒青椒各1个; 姜3片; 干淀粉1茶匙; 小苏打1小勺

调味料: 蚝油2茶匙; 红油2茶匙; 胡椒粉半茶匙; 孜然粉1茶匙; 麻椒粉半茶匙; 辣椒粉2茶匙; 盐适量; 味精适量

滑片孜然牛肉的做法步骤

滑片孜然牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·小苏打不要放的太多，1小勺就可以了。放入小苏打的牛肉虽然又嫩又滑，但是肉里面的营养也会有所破坏。所以一定要放适量。
2·炒牛肉的时候一定不要大火，要冷油放牛肉。将牛肉全部摊开后可以适量调成大火。
3·喜欢吃麻辣口味的建议放入麻椒或者麻椒粉。我选择的麻椒粉。是将锅烧干后把麻椒放进去炒香，倒出来用擀面杖擀出的粉。口感特别好。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肉孜然

答配菜谱：孜然与牛肉的做法

相关菜谱：: 秘制麻辣孜然牛肉干牛肉的做法[图解]; 孜然牛肉的做法; 孜然牛肉的做法; 孜然洋葱牛肉的做法; 孜然牛肉--家常下饭菜的做法; 孜然铁板牛肉的做法; 孜然牛肉干的做法[图解]; 孜然牛肉粒彩椒盅的做法; 孜然牛肉的做法[图解]; 孜然牛肉炒饭的做法; 孜然牛肉的做法; 孜然味道之牛肉末炒洋葱的做法