笋子烧排骨
笋子烧排骨是八维蜜梅分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“笋子烧排骨”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的笋子烧排骨。
菜式简介
今天休息，出门买菜，看到春笋上市，感觉已经好久没吃新鲜笋子了，赶紧买了些，本想买些牛筋来烧，去晚了没有买到合适的，就买了些排骨来烧，味道也很不错~
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 排骨500克
- 春笋750克
- 辅助料
- 熟菜籽油约100克
- 大葱半棵
- 老姜一大块
- 大蒜两瓣
- 花椒十余粒
- 自制红油豆瓣半勺
- 郫县豆瓣半勺
- 老抽适量
- 生抽适量
- 陈醋适量
- 白糖少许
- 香叶两片
- 八角一个
- 盐适量
- 小葱一棵
- 鸡精适量
- 料酒一小勺
- 高汤一大勺（清水）
笋子烧排骨的做法步骤
笋子烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、我家的菜油都是炼过的熟菜油。
2、排骨可以换成鸡、鸭、牛腩等，各种成菜的时间不一，注意调节。
3、喜食青花椒的可以在加入笋子的时候加点青花椒，不能加早了，口感层次更丰富。
4、郫县豆瓣认准鹃城牌。
5、烧制排骨和鸡不建议焯水，会破坏成品的风味，泡半小时可以去除大多数的血水。