甜酒酿
甜酒酿是四月微雨分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“甜酒酿”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的甜酒酿。
菜式简介
甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 糯米500克
- 辅助料
- 甜酒曲4克
- 温开水400ML
甜酒酿的做法步骤
甜酒酿做法技巧/窍门/补充说明：
1、糯米必须浸泡12小时，才可以哦！
2、蒸糯米的纱布要清洗干净，确保无油。
3、蒸好的糯米饭偏硬，但是是熟的。不要选择用电饭锅煮，那样做好的酒酿太软烂了。
4、发酵甜酒时，可将甜酒容器放入泡沫箱内，盖严盖子，32小时基本可以做好。当然也看室温的情况，天气热发酵时间会缩短。
5、制作好的甜酒酿可冷藏保存1个月。
菜谱标签：创意菜