然后加入蜂蜜或稀糖浆。图里浅色的为蜂蜜,深色的为薏米糖浆。
零水分深邃的瓶子面包
零水分深邃的瓶子面包是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“零水分深邃的瓶子面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新买的面包书到了。第一看上这款零水分、颜色非常深、低温长时间烘烤的瓶子面包。
根据自己情况做了些改动,烤出来效果和想象中的一样好。
由于零水分,结构紧实细腻柔软,像海面。味道香,略带甜。外形我也很喜欢吖。
和大家一起分享。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:330 克 | 小麦全麦面粉:165 克 |
黑麦全麦面粉:230 克 | 泡打粉:7 克 |
苏打粉:15 克 | -- |
辅助料用量 | |
牛奶:500 克 | 小檗干:适量 |
葡萄干:适量 | 蓝莓干:适量 |
调味料用量 | |
盐:6 克 | 蜂蜜:165 克 |
零水分深邃的瓶子面包的做法步骤
然后加入蜂蜜或稀糖浆。图里浅色的为蜂蜜,深色的为薏米糖浆。
零水分深邃的瓶子面包做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果选择玻璃瓶做容器,一定选择可以耐住至少150度温度的玻璃瓶。也可以选择铁罐子,就比较随意了。选择玻璃容器的原因是,面包即使侧壁,只要是在瓶子里的部分,烤出来都没有那层表壳的,都是柔软的。如果用普通的土司模烤,侧壁也会结一层虽然不那么厚,但是稍硬些的表壳。铁罐子没有使用过,不详。
2·面包低温长时间烘烤,又加了这么多蜂蜜和糖浆,烤出来的颜色一定会是非常深的咖啡色。是正常的,也是我们要的效果
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