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可可口味生日蛋糕

菜谱编号：401-765

可可口味生日蛋糕是【糖小田yuan】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可口味生日蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

可可口味的蛋糕胚采用海绵蛋糕的制作方法，口感中带有一丝可可苦味，中间夹了新鲜草莓，儿子的生日蛋糕，换了个口感，小家伙说喜欢~

可可口味生日蛋糕主厨：糖小田yuan

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：一小时	难度：高级
菜谱主材料
鸡蛋：3个	白糖：90克
蜂蜜：10克	香草精：2克
低筋面粉：80克	玉米淀粉：10克
可可粉：15克	黄油：30克
牛奶：45克	--
辅助料用量
淡奶油：300克	白糖：20克
可可粉：20克	巧克力：适量
白巧克力币：适量	草莓：适量

可可口味生日蛋糕的做法步骤

第七步：倒回原来的蛋糕糊中翻拌均匀。

第十五步：在一层蛋糕胚涂上淡奶油放入草莓块。

第十八步：把可可奶油涂在蛋糕胚上。

第二十七步：用白巧克力币做最后装饰，插上生日插卡即可。

第二十一步：在蛋糕面挤一圈小圆球。

第八步：准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入。

第五步：黄油和牛奶隔水融化。

第十步：出炉后震动下倒扣放凉。

第十六步：再涂一层淡奶油放入第二片蛋糕，依次做好夹心，放入最后一片蛋糕。

第二十四步：把巧克力挤在草莓上，中间用草莓作下装饰。

第二十三步：把一半的巧克力装入裱花袋隔水融化。

第十九步：抹平。

第四步：可可粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋液中翻拌均匀。

第二十步：剩余淡奶油装入裱花袋。

第九步：震动两下震出气泡。放在预热好的烤箱中层，上下火170度约烤40分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸噢。

第十三步：蛋糕胚脱模后把顶端凸起横切掉。

第二十六步：粘在蛋糕底部。

第十四步：把其余横分成3等份。

第一步：准备食材，鸡蛋是室温鸡蛋噢。

第二十五步：把另一半巧克力用勺子刮出巧克力屑。

第六步：取一刮刀蛋糕糊和黄油搅拌均匀。

第二步：鸡蛋加入白糖、蜂蜜、香草精。

第十七步：淡奶油加可可粉搅拌均匀。

第三步：用手持电动打蛋器高速打发至蛋液体积膨胀发白，打蛋器提起画8字花纹不会立即消失。

第二十二步：放入草莓。

第十二步：淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态。

第十一步：准备食材。

可可口味生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2·鸡蛋是室温鸡蛋，如果温度太低，要隔40度左右温水打发。
3·草莓和巧克力币可以换成自己喜欢的其他水果。淡奶油中可可粉的用量可根据自己喜欢添加。
(成品图是放了一白天的蛋糕了，晚上拍图，略有些变形，因为早上匆匆做完没来的及拍照。)
4·密封冷藏保存，建议尽快吃完噢！

菜谱标签：烘焙

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