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奶香蒸刺猬老鼠

菜谱编号：398-003

奶香蒸刺猬老鼠是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香蒸刺猬老鼠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在天津卫，正月十五要蒸刺猬老鼠。有的刺猬身上还要驮着元宝，往家驮元宝。也是习俗。

奶香蒸刺猬老鼠主厨：绿野薄荷

第七步：面皮擀开，包好馅料，包成长圆形状。

第四步：核桃仁和红糖用擀面杖擀碎备用。

第六步：发面做成剂子，馅料也团成大小均匀的圆球。

第五步：将核桃仁红糖放盆里，放花生酱，面粉，拌匀。

第二步：面粉加干酵母，泡打粉，白糖，加鲜奶和面。

第十步：奶香蒸刺猬老鼠。

第三步：和好面团醒发到原来面团的两倍大。

第一步：主要原料。

第九步：做好的刺猬老鼠，醒发20分钟。放蒸锅蒸熟即可。

第八步：用剪刀剪出刺猬形状，剪出老鼠耳朵尾巴，用绿豆点眼睛。

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