蒜蓉夏夷贝
蒜蓉夏夷贝是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉夏夷贝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道蒜蓉夏夷贝要做好可也不难，一是处理要干净，二是粉丝的泡发要刚好，不然硬硬的不好吃，三是大蒜炒的要掌握好火候，不要炒糊了，不然那味道想想就知道一定不好吃，再有就是夏夷贝蒸的时候，长了会老，会发柴嚼不动，轻了则还没熟，吃了肚子要不舒服了，只在刚刚好才鲜嫩好吃，那具体怎么做呢？一起往下看吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 夏夷贝：6个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 粉丝：适量 | 大蒜：1头 |
| 食用油：适量 | 葱：少许 |
| 酱油：少许 | -- |
蒜蓉夏夷贝的做法步骤
蒜蓉夏夷贝做法技巧/窍门/补充说明：
1·泡发粉丝要用温水，不要用凉水，凉水泡的粉丝总是硬硬的，如果用开水，粉丝容易泡得太软，没有弹性容易断掉。
2·夏夷贝一是选择新鲜活的，味道更鲜，口感也更嫩，二是处理的时候要处理干净，这样吃着才放心，三是可以把夏夷贝的肉丁横竖切出花纹吃着更方便，四是壳的选择要选凹着一面，这样可以盛住汤汁。
3·夏夷贝不需要蒸很久，上汽后再计时，5分钟左右就可以出锅了，时间长了肉质会老，不好嚼，好柴。
4·炒大蒜末的时候，注意火候，不能太大火，不然大蒜容易炒糊，影响味道。
5·最后一步浇热油，油一定在热热的，浇在上面滋啦啦响，味道才香，才好吃。