黄金糕#ACA北美电器#
黄金糕#ACA北美电器#是小耳Maggie分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“黄金糕#ACA北美电器#”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄金糕#ACA北美电器#。
菜式简介
广式早茶的经典点心之一，或蒸或烤或煎制，都适宜
烤箱：ACA蒸烤箱ATO-ES25A
烤盘：学厨CHEFMADE 11寸深盘
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 椰浆200克
- 木薯淀粉200克
- 黄冰糖80克
- 细砂糖40克
- 黄油20克
- 鸡蛋3个
- 辅助料
- 温水14克
黄金糕#ACA北美电器#的做法步骤
黄金糕#ACA北美电器#做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄冰糖能使黄金糕的颜色更好看
2、融化酵母用的温水不要超过35度
3、面糊一定要冷却至常温或接近手温才能跟酵母溶液混合，温度太高会使酵母失去活性
4、全蛋液打发温度最好在40度左右，打发效率最高
5、没有发酵箱的，可以按照平常发酵面包或包子的方法进行
6、可以用蒸锅代替蒸烤箱，水开后再上锅蒸，时间约40分钟
7、待黄金糕完全冷却后再切片，可再蒸或煎制食用