红烧猪蹄

做菜达人@石榴树2008

红烧猪蹄是石榴树2008分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“红烧猪蹄”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧猪蹄。

菜式简介
　　猪蹄的做法多种多样，一般比较常见的做法就是卤猪蹄，红烧猪蹄或是炖猪蹄汤。今天要说的做法就是红烧猪蹄，漂亮的色泽，软烂的口感，咸甜的味道，特别是凉了以后，更有嚼头，更好吃。

辅助料: 葱适量; 姜适量; 花椒数粒; 大料适量; 桂皮适量; 姜片数片; 料酒50克; 冰糖10克; 食用油适量; 白糖15克; 老抽30ML; 盐9克

红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

1、猪蹄制作之前一定要焯水，目的是为了去血沫，去猪腥味，也方便下一步清洗。
2、炒糖的时候不要太大火，防止糖上色过快，容易糊掉。用冰糖一是营养更好，二是上色更亮。
3、加水煮猪蹄的时候千万不要放葱段，煮的时间久了，葱会软烂影响味道的。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪蹄

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