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蛙鲜锅

菜谱编号：396-652

蛙鲜锅是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛙鲜锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣鲜香，食味丰彩。

蛙鲜锅主厨：我是狂草

第二十三步：加入足量清水；

第一步：土豆削皮、切滚刀块，放入电压力锅、加足量水；

第二十六步：油热、小火，下泡姜粒、剁椒酱炒出香味；

第二十八步：倒入另锅中。

第二十一步：油热、小火，下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香；

第三十一步：浇入另锅上面，洒熟白芝麻即可。

第二十五步：倒入另锅中。

第三步：剥去皮、切坨，放入电压力锅压五分钟。

第二十四步：烧沸，关火；

第十二步：沸水中放入葱段、姜丝、料酒。

第三十步：油热、小火，放花椒、海椒段炸香；

第四步：芹菜去叶、切段，在放油的沸水中淖水。

第十九步：摆入另锅。

第二步：芋儿清洗，煮五分钟左右捞出；

第十五步：捞出沥水。

第六步：捞入土豆、芋儿。

第五步：将芹菜捞入另锅；

第十六步：鲜虾冲洗干净；

第七步：牛蛙剥皮、扣內脏，切去头部；

第十三步：倒入鱿鱼、七彩贝淖水；

第二十步：泡姜切粒。

第二十九步：另锅开火，烧沸煮五分钟左右关火，洒葱颗。

第二十二步：倒入蛙块，中火翻炒均匀；

第十七步：油至七八成热，倒入虾过油；

第二十七步：大火，倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀；

第十一步：七彩贝用油、盐浸泡吐沙，冲洗外壳；

第十四步：捞入清水中降温；

第九步：放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制。

第八步：切成块；

第十八步：虾变色后捞出沥油；

第十步：鱿鱼剥去黑皮，划花刀，切块；

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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