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一虾三吃

菜谱编号：395-839

一虾三吃是【LLP萍】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一虾三吃”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃虾的朋友总是觉得虾头虾壳会浪费掉，今天早上去菜市场买了虾回来，刚好下雨，就在家慢慢折腾起来……

因为先前没想着上传菜谱所以没拍操作照片?

一虾三吃主厨：LLP萍

菜式制作特点
口味：原味	工艺：其他
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
基围虾：1斤	--
辅助料用量
小番茄：10个	芹菜：适量
香菜：适量	姜：适量
葱：适量	蒜：适量
老干妈：1勺	干辣椒：适量
牛奶：适量	花生油：1碗
盐：适量	酱油：适量
花椒：适量	--

一虾三吃的做法步骤

第五步：虾头用完了到虾身了，这个菜谱是香辣虾，因为晚上才做，只把虾煎了，所以成品照片暂时没有??1·准备好葱、干辣椒切段，姜蒜切片，芹菜切小丁，老干妈，花椒备用。2·锅里倒油，虾入锅小火煎到虾壳香酥后滤油起锅。3·油锅下入干辣椒、花椒爆香后加葱姜蒜芹菜煸炒出香味，把虾倒入后加老干妈少许酱油，盐调味，小火翻炒均匀入味后起锅。

第三步：过滤掉虾油的锅不用洗，直接加水、小番茄、芹菜、姜片煮开后去掉浮沫，加入一汤勺牛奶煮开调盐味就好了（喜欢奶味浓的可以多加点牛奶）。

第二步：准备好的小番茄（菜农自种的，味道酸甜肉厚汁多，也可以用大西红柿代替）、芹菜、香菜、姜洗干净，番茄对半切，姜切片。

第一步：基围虾洗干净，把虾头剥离，去掉虾胃，冲洗干净后入锅先小火干炒去掉水份，然后加入一碗花生油，小火慢慢煎，一边煎一边用锅铲按压虾头，让虾头、油充分融合，煎至花生油变色后就可以关火过滤装瓶了，后面煮面条下馄饨放点更鲜香。

第四步：汤煮好后开始下面条，一人份的面条煮好捞碗里，倒入虾头汤后摆盘。

菜谱标签：家常菜主食早餐

相关食材：虾

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