卤鸭翅
卤鸭翅是GXL8728分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“卤鸭翅”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤鸭翅。
菜式简介
卤味是节日餐桌上必不可少的佐酒佳肴,买现成的固然省事省力,但花费不菲,且卫生与安全性不可靠,因此,为了家人的健康,还自制卤味,不仅亲朋们吃的放心,也可将自己的厨艺锻炼一番。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸭翅10个
- 辅助料
- 葱3段
- 姜3片
- 料酒2勺
- 草果1个
- 八角适量
- 花椒10余粒
- 桂皮1个
- 香叶3、4片
- 盐3勺
- 老抽2勺
- 生抽1勺
- 白糖适量
- 味精适量
卤鸭翅的做法步骤
卤鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:
用完的卤汤不要倒掉,先将葱姜片、卤料包捞出,再用漏勺过滤汤中残渣,冷凉后,去除表面一层油脂后,装入保鲜盒中,放进冰箱冷冻室保存,下次再卤制佳肴时,只而拿出,加适量水及卤包即可。此卤汤越久,卤出的味道越醇厚。
相关食材:鸭翅