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家常饸饹面

菜谱编号：394-859

家常饸饹面是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常饸饹面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃点杂粮

家常饸饹面主厨：乐：在吃

第六步：放入草菇翻炒均匀，加盐、生抽调味，盛出备用。

第三步：家里没有压饸饹面的工具，就用面条机压成了较粗的面条。

第二步：最后活成稍软的面团，盖湿布饧面40分钟。

第七步：煮锅上火，锅开后下入面条，煮开后点一次凉水，再煮开后捞出。

第一步：按7：3的比例准备荞麦面粉和小麦面粉，混合均匀后，分次加入清水，先搅拌成雪花面，再搅拌成葡萄面。

第五步：热锅凉油，爆香葱、青蒜丝。

第十步：拌均即可。

第八步：捞出饸饹面，加上饸饹面卤、黑木耳、青笋丝。

第九步：放上剁椒酱。

第四步：准备饸饹面卤原料。黑木耳提前浸泡12小时、焯熟、撕片，青笋去粗皮切丝，草菇切片，葱、青蒜切丝。

菜谱标签：家常菜主食面条

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