正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~
正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~是syclhy分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较未知的菜式。“正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~”制作过程分20个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~。
菜式简介
这个辣白菜是我朝鲜族男友的妈妈手把手教的，可以说是正宗朝鲜辣白菜啦~这种做法是比较传统的做法，用料没有市面上新式（或者说韩式）做法那么花哨，但却更胜在口感清爽、调料精简！P·s朝族的他吃外面的韩式辣白菜总觉得味道差点，赶不上延吉朝族做的，所以只好自己动手啦~
10·15，交往就要一周年了，在这里用我的第一篇美食日志来纪念我们的相识相恋吧！
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- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度未知
- 主材料
- 白菜2颗（大约8、9斤重）
- 粗盐适量
- 辅助料
- 粗细辣椒面一小碗
- 香菜籽粉一勺（可无）
- 精盐2~4小勺
- 白糖4小勺
- 蒜2~3头
- 姜一小块
- 糯米面2大勺
正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~的做法步骤
正宗朝鲜辣白菜—朝鲜族婆婆亲传~做法技巧/窍门/补充说明：
1·白菜最好选外青内黄的品种，且叶子包得更紧实的、惦着更沉的
2·我是跟朝鲜族BF的妈妈学的，做的是比较传统的辣白菜，味道比起韩式辣白菜更清淡爽口，用料也更精简一些。辣椒面尽量选粗颗粒的，太细的辣椒面更适合给汤或菜调味。另外，这里用糯米糊是为了抹的时候更容易抹上、更易进味儿，且发酵效果更佳
3·如果在准备工作中白菜用盐比较多，比较入味，那么在做辣椒糊的时候精盐可以适量少放点，我一般放2小勺多点。反正是宁愿少放也不要放太多，上次手一哆嗦放多了，结果真成咸菜！吃一小块白菜要吃三口米饭才能就下去，可想而知有多咸~~~
4·全程中的器皿要清洁无油污，以免发现过程中变质。