白菜馅猪肉粉条蒸大包
白菜馅猪肉粉条蒸大包是东营小英子分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“白菜馅猪肉粉条蒸大包”制作过程分26个步骤，作者提供了25张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的白菜馅猪肉粉条蒸大包。
菜式简介
大家吃白菜会随意的扒掉几层外帮，那是因为白菜帮子纤维多有丝口感差，味道也差。喜欢吃里面的心，越靠近心的部分就越嫩越甜。白菜心特别适合凉拌，脆甜没筋。白菜中间的部分适合炒炖，那白菜帮子干啥呢，弃之不要那是太浪费了，其实白菜帮子自有它的妙用，用来包包子是再好不过的了。正因为菜帮子的纤维多经过斩剁、杀水、蒸制的几道工序之后，不起眼的白菜帮子立马乌鸡变凤凰了！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 普通面粉1000克
- 猪五花肉400克
- 大白菜适量
- 粉条一小把
- 辅助料
- 鲜味酱油适量
- 葱适量
- 胡椒粉少许
- 十三香少许
- 盐少许
- 芝麻香油少许
- 蚝油少许
- 清水500克
- 发酵粉8克
- 姜适量
白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤
白菜馅猪肉粉条蒸大包做法技巧/窍门/补充说明：
1、包包子的白菜选用白菜帮子比较好，菜帮纤维多吃起来口感不脆不软有嚼头。
2、白菜剁碎后一定要撒上少许的盐杀水，之后还要攥干，要是水分太多也不好包，水分太大也不好吃啦。
3、粉条煮熟后不需要过水 ，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜反倒不好操作。
4、用多少白菜这个随便，想吃菜多的就多放菜，少点的就少放菜无法给出具体多少，我每次做的时候也是很随意的，从来也不称重。