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茄汁排骨饭

菜谱编号：391-182

茄汁排骨饭是【万山红】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁排骨饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俺家宝贝爱吃茄汁味的菜，为了让宝贝吃的更开心，就做了他爱吃的茄汁味排骨，用来拌米饭，小家伙不怎么吃排骨，就是用茄汁拌着米饭吃。我把米饭给他做成了小海豚的样子，竟然把那些米饭都吃完了。孩子爱吃，当奶奶的就高兴。

茄汁排骨饭主厨：万山红

第四步：砂锅中水烧开，加入排骨和煮肉料煮一小时。

第八步：放入西红柿丁翻炒。

第十五步：小火炖大约半小时。

第一步：大米加入等量的水，放入电饭煲中蒸成米饭。因婆婆要吃很软的饭，特意用小碗给她蒸了了加了2倍水的软米饭。

第五步：煮好的排骨捞出。

第七步：锅中放少许油，炒香洋葱末。

第十三步：加番茄酱。

第十六步：最后把蒸好的米饭整形后摆入盘中，盛入茄汁排骨即可享用。

第六步：西红柿去皮切丁。

第二步：排骨凉水入锅焯水取出血沫捞出。

第三步：备上煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶4片，花椒20粒，白芷2片，生姜一块。

第十二步：加白糖。

第十四步：加适量酱油调色。

第十步：再加适量水熬制大约5分钟。

第九步：加盐和胡椒粉。

第十一步：放入排骨。

茄汁排骨饭做法技巧/窍门/补充说明：

我用的东北米不用加很多的水，一碗米一碗水蒸出来的米饭刚刚好。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：排骨

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