水晶猪皮冻
水晶猪皮冻是糖小田yuan分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“水晶猪皮冻”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水晶猪皮冻。
菜式简介
眼看就要过年啦，家家户户都开始准备年货啦！灌肉肠、蒸馒头、煎鱼炸藕…当然啦，还有做猪皮冻噢。猪皮冻婆婆每年都会做好多，年节的时候家里人围在一起，这道菜总是会被称赞的。问了下做法，果然好吃的呢。
猪皮含有丰富的胶原蛋白，美女们常吃可以美容养颜噢~
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪皮1100克
- 葱8克
- 蒜6瓣
- 姜2片
- 花椒10粒
- 香叶2片
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 盐1克
- 辅助料
- 花生油10克
- 花椒5粒
- 干辣椒1个
- 蒜4瓣
- 生抽15克
- 醋10克
- 盐1克
- 青小米椒适量
- 清水适量
- 红小米椒适量
水晶猪皮冻的做法步骤
水晶猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1·蘸料中盐的用量根据自己口味添加。不喜欢吃辣的干辣椒可不放。
2·猪皮一定要刮干净内侧的油，处理干净猪毛。这一步是为了水晶冻的透明度和口感。
3·盘的尺寸是28*28的，这个量煮好后是正好的。也可以倒入别的盘或盆中定型。
4·煮至感觉汤汁明显变少，汤汁略微一点浓即可。太清定不住形，太浓猪皮冻不够透亮。
5·吃不完的密封冷藏保存。可轻微冷冻，再吃的时候室温回软下即可。建议尽快吃完，以免影响口感。
相关食材：猪皮