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酸辣粉

菜谱编号：390-986

酸辣粉是【Miss_大米】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉”。

第十五步：撒上剩下的香葱，芽菜，花生仁即可。

第八步：炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。

第十一步：生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。

第十二步：红薯粉条放入锅中煮。

第九步：锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。

第二步：辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。

第五步：生菜一颗洗净。

第十步：炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。

第六步：红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。

第十四步：煮好的酸辣粉。

第十三步：待粉条煮软，放入生菜煮一分钟。

第十六步：酸辣粉。

第三步：香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。

第七步：炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。

第四步：如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。

第一步：大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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