酥炸茄夹
酥炸茄夹是麦子老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酥炸茄夹”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酥炸茄夹。
菜式简介
别看这一个小小的炸茄夹，看似很简单，但是还是有点讲究的，肉馅要鲜美，外皮要酥脆，调面糊很关键，以前我老爸只用面粉，里面加个鸡蛋。现在更加讲究了，要用一半的面粉一半的淀粉，里面还加一点点泡打粉和鸡蛋，这样炸好的茄夹外皮就像日料里天妇罗的外皮，是酥酥脆脆的，吃一次就会念念不忘，想着啥时候再吃一次！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 茄子1个
- 猪肉泥150克
- 辅助料
- 调和油适量
- 盐少许
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 砂糖少许
- 白胡椒粉少许
- 鸡粉少许
- 香油几滴
酥炸茄夹的做法步骤
酥炸茄夹做法技巧/窍门/补充说明：
如果你不喜欢泡打粉也可以不加。油锅一定要热，这样炸好的茄夹里面不会吸油。