红烧茄夹肉

第十一步：炸好丸子的油倒出，留一點炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟；

第十二步：把茄夹捞出放盘；

第三步：和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺

第一步：茄子洗净；

第十步：切大葱碎；

第六步：切好茄子；

第四步：顺着一个方向搅匀；

第五步：茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；

第十四步：放入蒜末和小葱末，关火；

第十五步：浇在茄夹上面，大功告成！

第七步：把肉馅儿均匀的塞进茄子里；

第九步：切蒜末和小葱末；

第八步：油温七成热時放入茄夹中火炸至焦糖色；

第二步：肉切成肉糜；

第十三步：倒入水淀粉勾芡；