黑麦贝果
黑麦贝果是乐食记分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“黑麦贝果”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑麦贝果。
菜式简介
用全黑麦粉做贝果这类的面包，烤出来的面包，有着浓郁的麦香，还有颗粒感，低热量低脂肪，口感也柔韧劲道，非常不错。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 黑全麦粉250克
- 辅助料
- 糖8克
- 水150克
- 盐4克
- 酵母3克
- 黄油8克
黑麦贝果的做法步骤
黑麦贝果做法技巧/窍门/补充说明：
1、揉面的液体要根据面粉的吸水性调整。2、因为没有一次发酵所以搓长条比较好搓，要是回缩可以松驰后再搓，一般搓至22-25长就可以了。3、贝果发酵时不要像平时的甜面包一样发至2倍大，只需1·5倍大就可以了，不然煮后表皮会皱。4、贝果在整形好后放入烤盘前下面要垫张油纸，放便煮的时候取而不会使贝果变形。5、煮贝果的水千万不要煮沸腾，只要锅底冒小泡就可以了，煮的时间也不能太长，一面30秒足够了，否则表皮会皱。