黑麦餐包
黑麦餐包是辽南蟹分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“黑麦餐包”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑麦餐包。
菜式简介
【黑麦餐包】用全麦面粉做面包
那天去买全麦粉，卖粉的小姑娘说这两天全麦粉买的特别好，你要的话需要提前预定。米妈属于那种想做什么就一定要做的人，买不到全麦粉，今天计划做的全麦面包当然也就泡汤了。心情老不好呢。
去菜市场转转，忽然的又发现了新大陆。这里有一家粮油店，店里有小型磨粉机，所有的粮食都可以打成粉粉，这真是太好了。
买了十块钱的黑麦，直接打成粉了，这下子解决了吧！连我一直想要的绿豆粉也买到了。
用全麦粉做面包，其实也就是加进去小部分全麦粉，大部分还是面包粉，尽管如此，我们也吃进去不少全麦呢，总是比每天都精米精面的好多了。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面包粉450克
- 黑麦全麦粉50克
- 酵母6克
- 白糖50克
- 牛奶250克
- 盐2克
- 鸡蛋一个
- 辅助料
- 黄油40克
- 调味料
- 芝麻适量
- 蛋液适量
黑麦餐包的做法步骤
黑麦餐包做法技巧/窍门/补充说明：
面包粉的吸水性会有区别，可以留下10-20克奶做调整。
2、这个面包基本还是一发做成的，面和好后只是饧发了10分钟，接着就整形了。效果还是挺好的。
3、面包凉之后一定要用保鲜袋装起来，我们这儿室温13度左右，常温下放二天没有问题。天气热了，还是要放冰箱冷藏保存。吃时可以用烤箱120度几分钟就好了。
4、烤箱脾气会有不同，方子温度只供参考。
5、我的烤箱是52升，配料份量较大，普通烤箱减少用量。
6、我最近在试着减少发酵时间或者省去一发做面包，边做边总结，象这样面团和好后醒发十五分钟，做出的面包还是很棒的，也比较耐老。这个可能跟用牛奶有关，接着试试用水的怎么样。