黑麦乡村面包
黑麦乡村面包是悠哈厨房分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“黑麦乡村面包”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑麦乡村面包。
菜式简介
纯正的黑麦面包,大多外表粗狂,口感偏酸略带湿润,绝大多数都是无油无糖的。它的饱腹感非常强,十分符合现代人的健康饮食观念,有助于控制及降低高血压。这种粗粗剌剌的面包,绝大多数人吃不惯,最重要的一点就是嚼着累腮帮子,不如吃个甜面包来着舒服。
家庭制作黑麦面包不太复杂,即便是养酵母也复杂不到哪里去。不过为了省事,还是用干酵母制作面包。这次做的黑麦面包,无糖无油,只添加了酒泡的葡萄干改善风味,在制作和整形上都非常省事。黑麦粉的用量占到了总量的30%,由于用的高筋粉筋性高,面团照样出膜效果好。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 金龙鱼高筋面粉350克
- 黑麦全麦粉150克
- 盐6克
- 耐低糖酵母6克
- 水390克
- 葡萄干200克
- 辅助料
- 朗姆酒50克
黑麦乡村面包的做法步骤
黑麦乡村面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、烤箱的温度和烘烤时间仅供参考,不能独立温控的烤箱,温度改为200度,烘烤时间不变。
2、金龙鱼高筋面粉筋性强,出膜速度快,加了黑麦粗粮出膜效果也很好。
相关食材:面包