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爆腌鬼子姜

菜谱编号：389-514

爆腌鬼子姜是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆腌鬼子姜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过春节，就是吃货节。

家家户户都是大鱼大肉，就不能均匀在一年四季的一日三餐么？！尽管我不理解这种做法，可是还是避免不了婆婆这样做。

十几年如一日，就是那么三五个荤菜过大年。

腌掉鬼子姜，准备吃腻大鱼大肉的时候来来来胃。

家里不吃辣的人多，就没放鲜辣椒，放辣椒味道更好。

爆腌鬼子姜主厨：不做妖精好多年

第二十三步：成品。这是腌制一夜的样子，过几天腌透了，颜色个味道更好。

第三步：然后一个个刷洗干净。

第十三步：搅拌均匀。

第六步：装在没有一滴水的容器里。

第一步：新鲜鬼子姜。

第十五步：改刀，放姜片中

第二十一步：倒入白酒，搅拌均匀。

第二十二步：放阴凉处保存。

第十七步：取花椒。

第十六步：热锅冷油。

第二十步：搅拌均匀。

第十四步：洗净晾干水分的蒜瓣。

第八步：撰干水分。

第七步：放食盐，腌制几小时。

第十九步：倒入姜片中。

第四步：晾干水分，不带一滴水。

第十八步：油热放花椒炸出香味。

第五步：切片，1毫米厚最好。

第十一步：放白糖。

第十二步：凉透后倒入撰干水分的姜片中。

第十步：放鸡精。

第二步：先冲洗一下。

第九步：生抽，煮开。

菜谱标签：家常菜小菜

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