小酥肉
小酥肉是雨欣欣欣分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“小酥肉”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小酥肉。
菜式简介
这道小酥肉是我们四川人逢年过节必备的一道美食，以前也有做过。前不久去乡下吃坝坝宴像一个老师傅讨教了一下。这个小酥肉更加正宗了。香酥可口。特别想念怀念小时候妈妈一边在厨房咋炸酥肉我们几个孩子在一边偷吃的日子 。过年怎么能少的了小酥肉
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 二刀五花肉一斤
- 花椒10颗
- 鸡蛋一个
- 辅助料
- 生抽半匙
- 老抽少许
- 料酒五分之一匙
- 孜然粉半匙
- 五香粉一匙
- 淀粉。二匙
- 香酥炸鸡粉一匙
- 色拉油一勺
小酥肉的做法步骤
小酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
做酥肉的要点1一定要用五花肉来制作肥瘦相间才好吃。第二点。做挂糊的时候不要加面粉，面粉不会酥脆。然后要均匀搅拌里面如果干了的话是加油不是水第三点。炸第一次的时候要用小火。慢慢的炸。一次不要把放的太多，影响口感。