京酱肉丝
京酱肉丝是美食天下分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“京酱肉丝”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的京酱肉丝。
菜式简介
京酱肉丝是一道有名的北京菜,酱香浓郁,风味独特。选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪里脊400克
- 豆腐皮3张
- 葱白2段
- 辅助料
- 蛋清1个
- 水淀粉少许
- 甜面酱60克
- 白砂糖30克
- 黄酒15毫升
- 生姜20克
- 食用油适量
京酱肉丝的做法步骤
京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
趁热吃,味道最好。