泡椒凤爪
泡椒凤爪是千惠烘焙分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“泡椒凤爪”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒凤爪。
菜式简介
我觉得泡椒凤爪就好像是大众情人，十个人中会有九个喜欢它，剩下的一个很无奈，因为不能吃辣的 。
泡椒+白醋浸泡出的美味，酸甜辛辣，回味无穷······
昨晚，外甥女和侄女告诉我她们都喜欢泡椒凤爪 ，我的工作又来了。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺腌
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 鸡爪1斤左右
- 辅助料
- 泡椒1瓶
- 花椒1大匙
- 白醋100ML
- 开水200ML
- 姜片若干
- 味精少许
- 盐适量
- 料酒适量
- 大料适量
泡椒凤爪的做法步骤
泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的,如果泡椒很咸，盐就少放一点儿；煮鸡爪的时间不能太久, 用筷子能轻易穿过就可以了, 时间久了吃起来会缺乏韧性······
2、冲洗鸡爪是为了洗掉表面的胶质, 以免浸泡时混浊汤汁, 而且冲的时间越长鸡爪越白, 成品颜色越漂亮；我很心疼清水白白流掉，所以自创了“冲洗+浸泡”的方法，效果还不错 。
3、开水浸泡花椒和剁椒, 是为了更好的入味儿, 如果不喜欢太麻辣味的, 可以用凉开水；喜欢辣的, 可以加入几粒切碎的剁椒。
相关食材：泡椒