红烧猪尾巴
红烧猪尾巴是最爱小志分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“红烧猪尾巴”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧猪尾巴。
菜式简介
猪尾巴也称皮打皮、节节香。
猪尾巴含有丰富的蛋白质，有补腰力、益骨髓的功效。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪尾巴1根
- 红辣椒5个
- 大蒜2根
- 辅助料
- 植物油10克
- 盐5克
- 生抽1勺
- 老抽适量
- 八角1个
- 姜2块
- 料酒1勺
红烧猪尾巴的做法步骤
红烧猪尾巴做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪尾巴剁成大小均匀的块，放料酒、姜片绰水去腥。
2·猪尾巴事先卤制入味再烹饪口感好。
3·卤制的时间一定要控制好。
4·猪尾沾到杂质的时候用水很难冲洗干净，如果用温淘米水或是加了面粉的水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了。
4·选购技巧：
看颜色：肉淡红有光泽、脂肪洁白或淡黄色的新鲜；
摸肉质：坚实有弹性，干爽不黏手的就是新鲜的。
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