苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是最爱小志分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“苦瓜炒蛋”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的苦瓜炒蛋。
菜式简介
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 苦瓜半个
- 鸡蛋2个
- 红辣椒2个
- 辅助料
- 植物油10克
- 盐3克
- 料酒1勺
苦瓜炒蛋的做法步骤
苦瓜炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
要想苦瓜不苦，是有技巧的哦。苦瓜炒蛋掌握这3个技巧，苦瓜不苦，蛋香滑嫩，回味甘甜，太神奇了！
苦瓜清热解毒，但是很多人觉得太苦，再好的美食也望而却步。其实只要方法正确，苦瓜不仅不苦，吃到嘴里回味还有不仅不会苦，而且甘甜，太美味了。
1·挑选的苦瓜，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。
2·苦瓜切开二半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白膜，挖的越干净苦瓜越不苦。
3·炒苦瓜加点辣椒，不仅开胃，苦瓜也会不苦。
相关食材：苦瓜