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炖丸子

菜谱编号:386-470
炖丸子是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖丸子”。
炖丸子
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:750克--
辅助料用量
黄酒:10克酱油:10克
盐:适量葱花:适量
姜末:适量鸡蛋:1个
湿淀粉:适量胡椒粉:2克

炖丸子的做法步骤

  • 第十二步:倒入黄酒、酱油。
  • 第六步:锅中倒宽油,烧至七、八成热,用手将肉馅挤成丸子入锅炸至。
  • 第三步:放盐、胡椒粉。
  • 第二步:放鸡蛋,倒黄酒、酱油。
  • 第十四步:即成。
  • 第十三步:加盖小火炖制1小时。
  • 第四步:调入湿淀粉。
  • 第十一步:用筷子将豆腐乳和大酱搅散。
  • 第十步:放葱段、姜片、八角,桂皮、大酱、豆腐乳。
  • 第五步:拌匀至有粘性。
  • 第八步:炸至表面焦黄(按丸子的成熟度先后)捞出。
  • 第七步:期间保持中火,用长筷子勤翻动。
  • 第九步:炸好的丸子放入砂锅,加热水以没过丸子为准。
  • 第一步:备食材:肉馅中放葱姜。
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