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双茶磅蛋糕

菜谱编号:384-025
双茶磅蛋糕是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双茶磅蛋糕”。
双茶磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

出现在冬日里的一抹小雪山,小巧美丽,夺目又怡人。这款双茶磅蛋糕,组织绵密厚实,每一口尝起来饱满又细腻的感觉,让人觉得十分愉快。奶油中板栗的香甜更是让你欲罢不能,配上一杯咖啡或者红茶,即使在寒冷的冬季都能让你马上温暖起来。

双茶磅蛋糕主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:80克糖粉:65克
鸡蛋:70克泡打粉:1克
低筋面粉a:50克抹茶粉:3克
低筋面粉b:50克红茶粉:3克
细砂糖:10克水:50克

双茶磅蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:装入裱花袋,挤在磅蛋糕上面。
  • 第四步:将黄油糊分成2份。
  • 第二十一步:成品图。
  • 第二步:加入糖粉,继续打发。
  • 第十二步:再挤上红茶面糊。
  • 第十六步:密封放入冰箱冷藏一夜。
  • 第九步:分别将红茶面糊和抹茶面糊装入裱花袋。
  • 第十一步:先挤入抹茶面糊。
  • 第十步:磅蛋糕模具里面垫上锡纸。
  • 第五步:低筋面粉a+抹茶粉+0·5g泡打粉过筛,混合均匀。
  • 第八步:过筛到黄油糊中,拌匀,备用。
  • 第十九步:再放上栗子。
  • 第十三步:放入烤箱,上下火175度,烘烤45分钟。
  • 第七步:低筋面粉b+红茶粉+0·5g泡打粉过筛,混合均匀。
  • 第六步:过筛到黄油糊中,拌匀,备用。
  • 第二十步:继续挤上淡奶油即可。
  • 第十七步:淡奶油+糖粉+碾碎的栗子碎,打发至8分。
  • 第十五步:磅蛋糕出炉,趁热把糖水刷进去。
  • 第三步:鸡蛋分3-4次加入到黄油中,打发至完全混合。
  • 第一步:黄油提前软化,用电动打蛋器进行打发。
  • 第十四步:将细砂糖和水,放入小锅中煮沸。
  • 双茶磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加入糖粉在黄油里面的时候,建议先手动搅拌几下,再启动电动打蛋器,防止糖粉飞溅。
    2·鸡蛋必须分次加入到黄油中,否则容易出现水油分离的状态。
    3·冷藏过后的磅蛋糕更加好吃呢。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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