沟三鲜
沟三鲜是爱跳舞的老太分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“沟三鲜”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的沟三鲜。
菜式简介
启东位于长江下游入海口处，地势低，到处遍满河流泯沟。不仅仅有海鲜，河鲜，还有沟鲜。
这里的农村，家家的宅前屋后都有泯沟。
下田收了工，拿着塘网，往泯沟里来回一趟，就有一些小鱼小虾在网里跳。更不用说田螺啦！
洗洗干净，往大锅里一放，加些盐，油，在灶堂里塞一把柴草，一会儿，一大锅香味扑鼻的沟三鲜就做好了。
现在，启东的泯沟少了，人多了，沟三鲜，成了很多“农家菜”的看家菜，鲫鱼，昂刺鱼的价钱一直看涨，就连田螺，也卖的贵多了。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼2条
- 昂刺鱼1条
- 田螺400克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 盐适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
沟三鲜的做法步骤
沟三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为是小鱼,所以煮的期间不可以翻动(怕碎了),把田螺垫底,鱼放在上面煮,这样才不会糊锅底·
2·盛的时候也不可以用铲刀,怕鱼碎了难看,所以要连锅端起倒在盘子里·
3·汤汁不可以烧干,否则倒不出·
4·煮的时候,要晃动几下锅子,让里面的调料均匀·
5·此菜，辣椒放的少些好，别盖住鱼的鲜味。
6·沟三鲜，不仅限制这三样，虾与蟹都可以放下去煮。
我今天没有买到河虾，就不放了。