最后加一点红辣椒做装饰。
沟三鲜
沟三鲜是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沟三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
启东位于长江下游入海口处，地势低，到处遍满河流泯沟。不仅仅有海鲜，河鲜，还有沟鲜。
这里的农村，家家的宅前屋后都有泯沟。
下田收了工，拿着塘网，往泯沟里来回一趟，就有一些小鱼小虾在网里跳。更不用说田螺啦！
洗洗干净，往大锅里一放，加些盐，油，在灶堂里塞一把柴草，一会儿，一大锅香味扑鼻的沟三鲜就做好了。
现在，启东的泯沟少了，人多了，沟三鲜，成了很多“农家菜”的看家菜，鲫鱼，昂刺鱼的价钱一直看涨，就连田螺，也卖的贵多了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：2条 | 昂刺鱼：1条 |
| 田螺：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 醋：适量 |
| 糖：适量 | 辣椒：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 油：适量 | -- |
沟三鲜的做法步骤
最后加一点红辣椒做装饰。
沟三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为是小鱼,所以煮的期间不可以翻动(怕碎了),把田螺垫底,鱼放在上面煮,这样才不会糊锅底·
2·盛的时候也不可以用铲刀,怕鱼碎了难看,所以要连锅端起倒在盘子里·
3·汤汁不可以烧干,否则倒不出·
4·煮的时候,要晃动几下锅子,让里面的调料均匀·
5·此菜，辣椒放的少些好，别盖住鱼的鲜味。
6·沟三鲜，不仅限制这三样，虾与蟹都可以放下去煮。
我今天没有买到河虾，就不放了。