双椒南瓜丝

菜式简介
　　说起南瓜，估计大家首先想到的都是黄南瓜，我们家乡叫它“老南瓜”。但我今天要跟大家分享的是嫩南瓜，也就是那种外表绿绿的，圆圆的，小小的南瓜。顾名思义，嫩南瓜其实是老南瓜的年轻版。以前我家还有院子时，老妈就会在院子里种上几株南瓜苗，发芽，牵藤，开花，结果。别看南瓜苗只有几株，最后收获的南瓜可真是吃也吃不完，怪不得都说：“自己动手，丰衣足食”呢。比起老南瓜，我家更喜欢嫩南瓜，嫩南瓜实在吃不完，才会让它继续留在藤上，长成老南瓜。嫩南瓜特别适合冬天炒着吃，就那么简单炒一炒就搞定，但口感脆嫩，清香，鲜嫩多汁，比西葫芦什么的好吃多啦。