菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
兔肉是非常营养低脂的，它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。吃起来既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”，也是女人的最爱。兔肉的蛋白质含量非常高，几乎是猪肉的2倍，比牛肉还多。爆炒兔肉，鲜美滑嫩，开胃下饭，餐桌上有它，我家能吃掉一大锅米饭。它的做法很简单，我分享的步骤也很详细，喜欢的朋友赶紧试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔肉：0·5只 | 青椒：1个 |
| 甜椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：80克 | 料酒：2勺 |
| 生抽：3勺 | 老抽：2勺 |
| 姜末：5克 | 淀粉：2勺 |
| 花椒油：1勺 | 姜丝：6克 |
| 大蒜：2瓣 | 小葱：1颗 |
| 干辣椒：4个 | 花椒：2勺 |
| 豆瓣酱：2勺 | 盐：1小勺 |
| 胡椒粉：1小勺 | 糖：0·5小勺 |
第五步：老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒；
第十步：食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火；
第七步：放入豆瓣酱翻炒均匀；
第八步：再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；
第一步：兔肉剖洗干净；将兔肉切块；
第十一步：盛出，【爆炒兔肉】做好啦。
第二步：兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小時左右；
第九步：放入甜椒、青椒，继续翻炒；
第四步：腌制兔肉的同時，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块；
第三步：再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀；
第六步：不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色；
1、调料可根据个人口味调整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！
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