糖醋猪肝
糖醋猪肝是沙娅琪琪分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“糖醋猪肝”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋猪肝。
菜式简介
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。在猪肝的吃法中，糖醋猪肝大概是我最喜欢的方法之一。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肝100克
- 胡萝卜半根
- 大葱1根
- 青椒半个
- 辅助料
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 番茄酱1勺
- 白糖1勺
- 醋1勺
糖醋猪肝的做法步骤
糖醋猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、调味汁里的老抽比较咸，所以不用再加盐。
2、由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4~6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
3、炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。