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锅塌豆腐

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锅塌豆腐是美食天下分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“锅塌豆腐”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的锅塌豆腐。
锅塌豆腐

菜式简介
  “锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。
  锅塌豆腐是一道著名的山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味。
  豆腐蛋白质丰富,其生理价值比其他植物蛋白质高,可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高,且易于吸收。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
豆腐350克
辅助料
鸡蛋1个
淀粉适量
蒜片适量
姜片适量
干辣椒适量
青葱段适量
5克
蚝油5克
生抽10克
老抽5克
椒盐5克
白胡椒粉适量
适量
食用油适量

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