五仁月饼
五仁月饼是gaopingzhao分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“五仁月饼”制作过程分21个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的五仁月饼。
菜式简介
五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色。口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。
这次做的五仁月饼非常成功,亲戚朋友都说很好吃。五仁馅月饼已经超过其它口味的月饼了。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉40克
- 转化糖浆180克
- 核桃仁150克
- 花生米120克
- 葵花籽仁50克
- 白芝麻50克
- 黑芝麻50克
- 糯米粉50克
- 蛋黄加水适量
- 辅助料
- 水适量
- 调味料
- 植物油90克
- 碱水6克
- 白糖200克