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嫩滑鱼片汤

菜谱编号：376-481

嫩滑鱼片汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩滑鱼片汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天中午做干锅，我取了鱼腹上的一块儿肉，片了一点片。做了个鱼片汤。这个鱼片汤啊，难就难道他怎么滑嫩和去腥。今天就看看我的做法。保证又滑又烂。

嫩滑鱼片汤主厨：雨欣欣欣

第四步：洗干净上面的淀粉，过凉沥干水分。备用。如果是这个鱼片直接下锅的话，这个淀粉会糊汤，不好看也不够滑。

第一步：新鲜的鱼取鱼腹上的一块肉切片儿。加料酒和姜片，去除腥味以后。加鸡蛋清。盐，淀粉白胡椒粉。均匀搅拌上浆腌制十分钟。

第八步：放入鱼片和鸡精。汤里放点盐。放点儿大葱段。煮一分钟即可。

第五步：热锅里把猪板油化掉，放入蒜末翻炒。

第六步：倒入小白菜和西红柿炒出水分。

第七步：倒入开水。把水在一次煮沸。

第三步：锅里放清水沸以后放入鱼片儿。一片一片的滑下去煮30秒。关火。

第二步：切好白菜，小白菜和西红柿分别切好备用。

第九步：放点葱花，一道美味可口的汤菜就做好了。这个鱼片又滑又嫩，特别可口。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：鱼片

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