蛋黄酥
蛋黄酥是星愿1236分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“蛋黄酥”制作过程分21个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋黄酥。
菜式简介
蛋黄酥,中式传统的酥点,也是中式酥点中最经典的一个代表,层层酥脆,豆沙绵软,咸蛋黄醇香,每一口都是满满的美味!
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋粉180克
- 猪油66克
- 白糖25克
- 水75克
- 辅助料
- 咸蛋黄16个
- 豆沙400克
- 蛋黄液适量
- 黑芝麻适量
蛋黄酥的做法步骤
蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
1·气温高时,油酥一定要放冷藏静置。
2·每一过程静置时间要够,不容易混酥。
3·根据面粉吸水性调整水油皮加水量。
4·根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
5·此方可做16个。
相关食材:蛋黄