清热解毒—凉拌苦瓜
清热解毒—凉拌苦瓜是诗心分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“清热解毒—凉拌苦瓜”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清热解毒—凉拌苦瓜。
菜式简介
夏季天气燥热,让人容易口干舌燥,火气大。所以在夏季,吃一些清火清热,生津补气的食物,可以缓解身体的燥热,让身体变得舒适、健康。
苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首,而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热,解劳乏,消心明目”。现代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰岛素释放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜,有不好的好处。但苦瓜性寒,故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺调味
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 苦瓜一根
- 辅助料
- 葱白一根
- 红彩椒少许
- 调味料
- 食盐1茶勺
- 蒜茸少许
- 生抽1汤勺
- 醋1汤勺
- 白糖1茶勺
- 香油少许
清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤
清热解毒—凉拌苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:苦瓜瓤一定要去干净,
2:尽量切薄点。
3:绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了。
4:绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多。
5:在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿。
相关食材:苦瓜