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滑蛋

菜谱编号:370-386
滑蛋是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑蛋”。
滑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

滑蛋,广东人的做法就是滑,蛋炒到基本凝固且还带湿润,又滑又嫩又金黄。

滑蛋主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1只--
辅助料用量
油:适量盐:适量
湿淀粉:1小汤匙--

滑蛋的做法步骤

  • 第二步:湿淀粉1小汤匙加入蛋液中。
  • 第三步:蛋液中再加入适量的盐调匀。
  • 第四步:锅烧红后下油滑锅,倒去油,重新倒入适量凉油,下鸡蛋液锅离火用锅铲推的方法使上面的蛋液流入锅中,火力不够时可放把锅放回锅中,直至蛋如图中那样,即可起锅装盘。
  • 第一步:鸡蛋一只打入碗中。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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