豆腐烧鱼
豆腐烧鱼是我是狂草分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“豆腐烧鱼”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐烧鱼。
菜式简介
麻辣咸鲜，汁郁嫩爽。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 白鲢鱼1/2条
- 豆腐1盒
- 辅助料
- 菜籽油1汤匙
- 淀粉4茶匙
- 豆瓣酱3茶匙
- 料酒2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐1/3茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 小葱4棵
- 花椒1撮
- 泡姜1抉
- 干海椒少许
- 熟白芝麻少许
豆腐烧鱼的做法步骤
豆腐烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
将鱼炸制有去腥与定型作用。汁水不易收完；用托盘盛菜，有易于快速降低温度、不至在食用后期鱼肉失去嫩滑口感。此菜也可选用嫩豆腐，只是要将鱼块烧软后再下烧，且勿过多、动作过大翻动。
相关食材：豆腐