凉瓜炒牛肉

做菜达人@琴心剑胆

凉瓜炒牛肉是琴心剑胆分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“凉瓜炒牛肉”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉瓜炒牛肉。

菜式简介
　　凉瓜是广东人对苦瓜的叫法，因为嫌苦字不好听，所以就叫成了凉瓜。凉瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效，用凉瓜煮汤，有很好的消暑作用。凉瓜炒牛肉是一款经典的粤菜，凉瓜的苦味，不会混到肉里，肉的鲜香，却能渗透入凉瓜里面，令凉瓜的口感丰富，饱满，好吃的一道菜。这道菜牛肉的处理很关键，牛肉要腌制，而且，一定要加水腌制，才能令炒出来的牛肉嫩滑·

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度普通

主材料: 牛肉300克; 凉瓜1根

辅助料: 豆豉50克; 红尖椒1根

调味料: 生抽适量; 盐适量; 糖适量; 生粉适量

凉瓜炒牛肉的做法步骤

凉瓜炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、腌制牛肉的时候，先加生抽、糖、清水、生粉拌匀，在加油。
2、清水少量一点点加，一边加一边搅拌，让水慢慢渗透入牛肉里面，饱满即可。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱家常菜晚餐工作餐

相关食材：牛肉

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