虎皮凤爪
虎皮凤爪是美食天下分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的虎皮凤爪。
菜式简介
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜。
皮酥肉嫩,色泽饱满,鲜香味辣,越嚼越香,最适合居家时下酒追剧,越嚼越有劲。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡爪800克
- 辅助料
- 蜂蜜30克
- 白醋20克
- 生姜适量
- 料酒10克
虎皮凤爪的做法步骤
虎皮凤爪做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡爪放入凉水中冲洗时,要放在水底下,以防止冲掉胶质。
2、晾干是为了防止油炸时溅油。
3、调料上也可以根据自己的口味,自行增删。