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姜丝牛肉

菜谱编号：368-481

姜丝牛肉是【专卖配方_8ElU美食强厨】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜丝牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜是我老家四川特色，在我们地区一带差不多也是家家的必炒菜，味道麻香辣鲜口，还特别下饭下酒，是道不错的风味菜！

姜丝牛肉主厨：专卖配方_8ElU美食强厨

第三步：郫县豆瓣酱备用。

第八步：炒好起锅，肉嫩很嫩的又入味。棒棒滴。

第五步：热锅冷油下入花椒炒香出味，炒久了会发苦的，所以火要开小点，方便操作。

第二步：朝天椒切丝，姜丝，花椒粒备用。

第一步：尖椒丝备用。

第四步：料酒，少许盐，红苕粉，胡椒粉生抽，鸡蛋1个腌制入味备用。

第七步：再下入朝天椒，姜丝尖椒丝，大火翻炒即可，我不喜欢吃味精鸡精，所以很不放，身体重要，现在的好多都是加了色素的害怕怕。

第六步：下入牛肉片或牛肉丝都行，快速翻炒断生。下入豆瓣时尽量在油里，炒香出味成红油滋色。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

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