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戚风杯仔小蛋糕

菜谱编号：036-82

戚风杯仔小蛋糕是【皮皮熊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风杯仔小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久没有做这样的小蛋糕了，没想到用小纸杯烤出来的也别有风味，口感超级细腻软绵轻盈，像我心中的云朵一样。。。。。

戚风杯仔小蛋糕主厨：皮皮熊

第八步：把伴好的蛋糕糊，分别倒入纸杯种，每个纸杯拿起来震几下，震出大气泡，并且使表面平整。

第一步：分离蛋白蛋黄，蛋白分3次加入40克糖粉，打到硬性发泡·放入冰箱待用。

第二步：蛋黄加入20克糖粉，20克植物油，酸奶。

第四步：筛入低粉，切伴均匀，（不可以打圈）

第十步：快烤好的时候注意蛋糕表面的变化，颜色差不多时，可以加盖一张锡纸，动作要快，以免表面烤糊。出炉后无需倒扣。

第七步：把伴好的蛋黄糊全部到入蛋白里，翻伴均匀，颜色一致（不可以打圈哦）。

第三步：用打蛋器搅打均匀。

第六步：拌均匀（不可以打圈，以免消泡）。

第九步：放入预热好的烤箱里，170°，中层，20分钟（以自己的烤箱温度为准）。

第五步：挖一半蛋白到伴好的蛋黄糊里

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

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