红烧鱼排
红烧鱼排是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
色泽红润，软鲜干香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白鲢鱼骨：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：4茶匙 | 料酒：2茶匙 |
| 豆瓣酱：2茶匙 | 淀粉：3茶匙 |
| 胡椒粉：1茶匙 | 白糖：1/3茶匙 |
| 盐：1/3茶匙 | 鸡精：1/3茶匙 |
| 醋：1/3茶匙 | 大蒜：1头 |
| 小葱：1根 | 泡姜：少讦 |
| 泡海椒：少讦 | 花椒：少讦 |
| 芹菜：少讦 | -- |
红烧鱼排的做法步骤
红烧鱼排做法技巧/窍门/补充说明：
二次复炸后的鱼骨烧后才滑嫩润香。