铁扒大虾海鲜沙拉
铁扒大虾海鲜沙拉是Exexutive·Chef分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“铁扒大虾海鲜沙拉”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的铁扒大虾海鲜沙拉。
菜式简介
情人节做的菜还算可以吧!首先先把大虾从脊背开开，但是不要片断,打开以后去虾线,用刀把虾的筋轻轻剁剁,就在两边的肉上,防止下一步煎的过程中打卷·撒少许盐和白胡椒粉,以后这2个调味料就用SP代替了!然后2边沾少许面粉抖抖,用煎盘煎熟,喷白葡萄酒!放一边待用!
用鲜柠檬汁橄榄油SP调成汁,芒果切条和各种生菜用调好的柠檬汁拌匀!生蚝去屎,放入用红酒醋和洋葱碎混在一起的汁!烟熏三文鱼片卷成花!
接下来说香草汁,西餐比较常用的也叫紫苏酱,大量的罗勒,法国香菜,少许蒜,生的松仁,还有帕酶森干奶酪粉,橄榄油,用打碎机打成可流动的酱别太稠加入SP,口味比较怪异,入口先是罗勒味,蒜味,松仁的香味,最后是奶酪的香味有人吃不惯!最后一看自己的装盘了呵呵!这个就是我自己的装的盘,还算不错!
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺技巧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 球生菜15克
- 落地球生菜15克
- 毛毛生菜15克
- 花叶生菜15克
- 辅助料
- 洋葱碎10克
- 生蚝一个
- 大虾一个
- 柠檬一个
- 红酒醋一汤匙
- 芒果一个
- 烟熏三文鱼一片
- 小西红柿两个
- 松仁20克
- 蒜10半
- 罗勒叶一大把
- 法国香菜一大把
- 帕酶森奶酪30克
- 橄榄油一碗
- 面粉适量
- 白葡萄酒适量
- 调味料
- 盐适量
- 白胡椒粉适量