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卤鸭

美食达人@笑笑呢
卤鸭的做法
耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
鸭子500克
辅助料
酱油适量
生抽适量
蚝油适量
冰糖适量
适量

卤鸭的做法步骤

  • 第一步:鸭子清洗干净,沥干水份。
  • 第二步:准备卤料,我这是一斤鸭子的量。
  • 第三步:卤料用筛子清洗一下。
  • 第四步:卤料用纱布包起来系紧。
  • 第五步:锅中多放些油烧热。
  • 第六步:改中火,放入鸭子炸,当心蹦油。
  • 第七步:用汤勺舀起热油往裸露的地方淋。
  • 第八步:整个鸭子炸至微黄。
  • 第九步:煮锅中放入能浸过鸭子的水量,放入卤料。
  • 第十步:放入鸭子。
  • 第十一步:放入两勺酱油,我使用的是大汤勺。
  • 第十二步:放入一勺生抽。
  • 第十三步:半勺蚝油。
  • 第十四步:放入一块冰糖。
  • 第十五步:放入两勺食用盐,盖上锅盖,水开后中火一小时,筷子能轻松扎透
  • 第十六步:卤好的鸭子浸泡一夜味道更佳。
  • 第十七步:成品。
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